Düşünsenize kafanızda ne pişireceğiniz konusunda hiç bir fikir yok, markette dolanıyorsunuz. Biri size; şu eti al, içine şunları koy ve şöyle pişir diyor. Oooo tam da aradığım şey...
Geçen gün de “Çok güzel kıyma var vereyim,
tam kebaplık “ diyerek bu tarifi de aklıma sokmuş bulunmakta.
Bende de bir heves tabii, hemen sevgiliye
pişirmeliyim...
Şimdi ne yapıyoruz , görüntüye bakıp
herkesin ağzını sulandıracak olan bu tarifin ne kadar basit yapıldığını kimselere
söylemiyoruz. Ve “vayy sen neymişsin, işten geldin de, ne ara pişirdin bu kadar zor yemeği” iltifatlarını büyük bir gülümsemeyle
karşılıyoruz.
Lafı daha uzatmadan tarifime
geçeyim
Malzemeler
(Yuvarlak Borcam Tepsi için - 6 Kişilik)
750 Gram yağlı kıyma (yağsız olursa çok
kuru olacaktır)
Tuz, Karabiber (ölçü vermiyorum, damak
tadınıza bağlı)
1 Yemek kaşığı salça
1 Su bardağı sıcak su
Kekik, Kırmızı pul biber
5 Adet uzun Patlıcan
5 Adet yeşil biber
3 Adet irice domates
Yapılışı
Kıyma, tuz ve karabiberi güzelce
yoğuruyoruz.
Yeşil biberleri uzunlamasına şeritler halinde kesip, tepsinin altına sıralıyoruz (hem patlıcanlar
yanmasın hem de lezzetli olsun)
Patlıcanları 2 şer parmak
genişliğinde kesiyoruz
Tepsimize bir patlıcan, bir
de ondan biraz daha büyük ölçüde (çünkü pişince çekecek) kıyma koyuyoruz
Tüm tepsiyi resimdeki gibi ortaya
domatesler gelecek şekilde dolduruyoruz.
Tepsinin üzerini alüminyum
folyo veya yağlı kağıt ile sarıp 30-40 dakika 250 derecelik fırında
pişiriyoruz
Daha sonra folyoyu çıkarıp 200
derecede, malzemeler kızarıp, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam. Benim
bu şekilde yaklaşık 40 dakika sürdü.
Şimdi işin püf noktası; fırından çıkarınca elimize biraz su alıp patlıcanların üzerine serpiyoruz.
Ve üzerine
başka bir tepsi kapatıyoruz.
10-15 dakika bu şekilde durunca terleyecek ve yerken
kabukları kolayca soyulacak.
Piştikten sonra, annemler,
abimler ve biz bayıla bayıla yemeğe başladığımızdan, resim çekmek sonradan aklıma geldi.
Tadını siz düşünün artık :) Bu performansı sık sık tekrarlamayı düşünüyorum.
Afiyet olsun.
0 yorum:
Pekiii sen bu konu ile ilgili ne düşünüyorsun? Yorumunu yaz ben Özlem e iletirim... :))